Après sa formation d'acteur sous la direction d'Antoine Vitez, Jean-François Gallotte pratique le théâtre de rue à ses débuts. Il travaille avec plusieurs troupes - le Théâtre Imaginaire, la Compagnie de la Jacquerie ) - avant de se tourner vers la réalisation d'un premier court métrage à la fin des années 1970. Il a également été animateur sur la radio Carbone 14, expérience à laquelle, avec Joëlle Malberg, il a consacré un film : Carbone 14 le film.

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Il tourne fréquemment pour la télévision et le cinéma tout en se produisant sur les scènes des théâtres parisiens.

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Son long métrage Le Chien a été présenté au festival de Cannes 1984 dans la sélection Perspectives du cinéma français.

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Selon Sandrine Marques (Le Monde, 17 mars 2015), Jean-François Gallotte est « un artisan à part dans le cinéma français » et il « cultive un art consommé du décalage ».

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Membre du conseil d'administration du centre national des arts de la rue Oposito, Le Moulin Fondu.

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Membre de la coopérative audiovisuelle Les mutins de Pangée

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©Aurélie Martin