Florence a suivi une formation d'art dramatique à l'école Jean Périmony.

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Elle débute à la Comédie des 3 bornes dans "Léonie est en avance" de G.Feydeau, "Electrocardiodrame" de Florence Savignat ou encore dans "Alice et la baguette magique" de Sébastien Castro.

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Elle se lance ensuite dans la mise en scène et signe deux adaptations d'Eugène Labiche : "Les deux timides" et "Embrassons nous Folleville !" jouées plus de 300 fois en France et à l'étranger (Maroc, Hongrie, Bulgarie...)

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On la retrouve également dans "Room service" de Jean- Christophe Barc tandis que sa mise en scène de "La Souricière" d'Agatha Christie restera 6 saisons à l'affiche au Théâtre du Gymnase à Paris (Cie des Hauts de Scène).

Elle met en scène et joue aussi dans la comédie d'Astrid Veillon : "La salle de bain".

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Elle est depuis 2017 dans la pièce à succès "Mon meilleur copain" d'Eric Assous (m.e.s Anthony Marty) et s'est occupée de la mise en scène des deux premières pièces d'Edouard Mutez : "Un normand à Paris !" (dans laquelle elle joue également) et "J'aimerais bien vous y voir !".